乌鸡的功效与作用、营养价值
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 2019-06-10 16:35     浏览次数:192

乌鸡的功效与作用、营养价值

乌鸡,又称、,不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

乌鸡从营养价值上讲,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。

它的药用和食疗作用,更是普通鸡所不能及的,因此乌鸡被人们称作“名贵食疗珍禽”。 乌含有10种氨基酸,其中蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E的含量都很高,而胆固醇和脂肪含量则很少,人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。

乌鸡肉乌鸡肉中,铁、磷、钙、镁的含量较高,尤其是铁和锌的含量更是远远超过其他食品。

乌鸡中的铁比的铁含量约高10倍,锌约是大豆的倍;DHA、EPA含量是普通鸡的2倍以上。 乌鸡最适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

乌鸡体内的黑色物质含铁、铜元素较高,对于病后、产后贫血者具有补血、促进康复的作用。 乌鸡乌鸡中含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。 能调节人体免疫功能和抗衰老。 因此,乌鸡自古享有“药鸡”的美誉。 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补的效果最佳。 炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。 乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故感冒发热或湿热内蕴而见食少、腹胀者不宜食用。 乌鸡每次使用量在150克左右为宜。

红枣乌鸡乌鸡肉材料:绿壳蛋乌鸡一只、一两、三钱、红枣六枚、一角、生二片、调味适量。

制法:淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗,红枣去核,乌鸡斩成大块出水,将全部材料放入瓦煲内,加水煮约三小时,调味即成。

功效:补益气血、滋补肾气、益肝明目。